Հեշտ ու համեղ. Թխվածքաբլիթ կանտուչի՝ սուրճով

Կանտուչի թխվածքաբլիթի օրիգինալ բաղադրատոմսն ամենայն հավանականությամբ ծնվել է 16-րդ դարում՝ Հռոմում: Հենց այդ ժամանակ էլ այն տարածվել է ողջ Կենտրոնական Իտալիայով ու շատ հայտնի դարձել: Սովորաբար այս թխվածքաբլիթը մատուցում են աղանդերին՝ քաղցր գինով:

Ներկայումս կանտուչիի մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան: Մենք ներկայացնում ենք Պերուջա քաղաքի հայտնի խոհարար Գուլյերմո Գամբերինիի հորինած տարբերակը:

Բաղադրիչները

• 500 գ ալյուր
• 200 գ մաքրած նուշ
• 200 գ կարագ
• 150 մլ թունդ սուրճ
• 1,5 բաժակ շաքար
• 2 ձու
• մի բուռ չամիչ
• 3 ճ.գ. շոկոլադի փշուրներ
• 1 փաթեթ կամ 10 գ փխրեցուցիչ

Պատրաստման եղանակը

1. Սուրճը լցրեք փոքրիկ կաթսայի մեջ, ավելացրեք շաքարի 2/3-ը, եփեք միջին ուժգնության կրակի վրա, մինչև հեղուկը օշարակի վերածվի՝ մոտ 5-7 րոպե: Սուրճի օշարակը վերցրեք կրակի վրայից, ավելացրեք չամիչը և թողեք սառչի: Ավելացրեք շոկոլադի փշուրները:
2. Կարագը թողեք՝ փափկի: Նուշը սրճաղացով աղացեք, ստացված փոշին ավելացրեք ալյուրին ու փխրեցուցիչին: Ավելացրեք մնացած շաքարն ու կարագը, նաև սուրճի օշարակն ու խմոր հունցեք:
3. Խմորը լցրեք տապակի մեջ այնպես, որ բարձրությունը չգերազանցի 1,5 սմ-ը: Տապակը 20 րոպեով տեղադրեք 180 աստիճան ցելսիուս տաքության ջեռոցում:
4. Տապակը հանեք ջեռոցից, թողեք՝ թխվածքաբլիթը հովանա, շեղանկյունաձև կտրատեք:

Խորհուրդ: Այս թխվածքաբլիթը կարող եք պարզապես մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ: Բայց այն ավելի համեղ է վանիլային պաղպաղակի կամ վանիլային կրեմի և, իհարկե, գինու հետ: